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肉料理のたれ

やきとりのたれ・からあげの素

  • やきとりのたれ1本で、やきとり何本できますか?

  • 30~40本分が目安です。商品に目盛りがついていて一目盛は60gです。一目盛で7~10本分です。
    また、からめ焼きでしたら、たれ1本で1000g~1200gの鶏肉に使えます。

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  • からあげの素の作り方で、片栗粉・小麦粉とありますが両方使わないといけないのでしょうか?

  • いいえ、片栗粉か小麦粉どちらかを使用分量に合わせて使ってください、という意味です。
    片栗粉を使用すると、揚げあがりはパリっとした感じになり、小麦粉を使用すると、揚げあがりはフワっとした感じで少し衣が厚くなります。

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タッカルビのたれ

  • タッカルビのたれの「タッカルビ」とは何ですか?

  • タッカルビは鶏肉とキャベツ、玉ねぎ、にんじん、サツマイモ、カボチャなどの野菜をコチュジャンをベースにした甘辛いソースで炒めた韓国の料理です。日本ではチーズをのせた「チーズタッカルビ」が外食店で人気になっております。また、トック(韓国の餅)や、うどんを入れてもおいしいです。(ホームページの「おいしいレシピ」にて、作り方をご紹介しておりますので、是非ご覧ください。)

    タッカルビのレシピ一覧を見る
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  • タッカルビのたれは、どのぐらい辛いですか?

  • お子様や辛い物が苦手な方は辛く感じると思います。ただ辛さだけではなく甘み、うま味とのバランスが良いので、一般の方を対象にした味覚調査では「ほどよい辛さ、ややからい」との評価をいただいております。「チーズタッカルビ」にすると辛さが抑えられます。

    チーズタッカルビのレシピ一覧を見る
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  • タッカルビのたれを、ホットプレートで調理する場合の注意点は?

  • ホットプレートで大量に作ると、フライパンで作るより調理時間が長くなり野菜の水分が多く出て味が薄くなります。時間をかけてたれを煮詰めたり、たれを追加して調節してください。

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  • タッカルビのたれは、鶏肉以外に他のお肉にも合いますか?

  • 豚肉の炒めもの、厚揚げなど、甘辛炒めメニューに使用できます。ホームページ「おいしいレシピ」にて、タッカルビのたれを使ったレシピをご紹介しておりますので、是非お試しください。

    タッカルビのたれのレシピ一覧を見る
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豚みそ焼のたれ・豚バラのごまみそ炒めのたれ

  • 豚みそ焼のたれと、豚バラのごまみそ炒めのたれとの違いは?

  • 豚みそ焼は、みそをベースに生姜・にんにくなどの香味野菜を効かせた濃厚な味わいですが、豚バラのごまみそ炒めのたれは、みそのベースに、ねりごま・すりごまを効かせてごまのコクと風味がある優しい味わいで、シンプルな野菜炒めなどに良く合います。

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牛丼の素・豚丼のたれ

  • 牛丼の素のラベルが変わったけど、今までと違うの?

  • 1本で6人前作れる点は、今までと変わりませんが、味や容器、容量すべてを変更しております。三種の魚介だしや牛だしを加えて、旨みと香ばしさをアップし、外食店で食べるような味わいを再現しております。

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  • 豚丼の素が、豚丼のたれになって名前もラベルも変わったけど、今までと違うの?

  • 以前の「豚丼の素」は煮るタイプでしたが、「豚丼のたれ」は焼くタイプの豚丼となります。北海道十勝の豚丼のような炭火で焼いた旨甘い味わいで、竹炭を含む原料を使用しているので、たれの色が今までの「豚丼の素」より黒い色になっております。

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