迷ったらこれ！あさりの黄金たまご丼♪｜おいしいレシピ

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あさりの黄金たまご丼

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

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材料2人分

ごはん	茶碗2杯分(340g)
卵	2個(100g)
エバラ黄金の味	大さじ2(34g)
あさり(むき身)	50g
生しいたけ	2個(30g)
たまねぎ	1/5個(35g)
だし汁	100ml
小ねぎ	5g

あさりの黄金たまご丼の作り方

卵を溶き、「黄金の味」を加え、よく混ぜます。
しいたけは石づきを切り、厚さ5mmの薄切りにします。たまねぎは薄切りにします。
鍋にだし汁を加え、(2)を煮ます。
(3)にあさりを加え、さらに(1)の卵液を回し入れ、半熟状になったら火を止めます。
どんぶりにごはんを盛り、(4)をのせ、小口切りにした小ねぎを散らして、出来あがりです。

調理のポイント

※だしの取り方(1,000ml分)…切り込みを入れた昆布(5g)を水(1,000ml)に入れ、30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節(30g)を入れます。再び沸騰したら火を止め、こします。※あさりにはコハク酸と呼ばれるうま味成分があるので、あさりを入れることでうま味がグンとアップします。野菜からもうま味が出るので「黄金の味」だけで美味しくいただけます。また、香りや風味のある小ねぎや三つ葉をたっぷり添えればより効果的です。