ホットプレートで瓦そばの作り方

1. 牛肉は「黄金の味」で下味をつけ、油を熱したホットプレート(250℃)で焼いて一度取り出します。
2. ［錦糸卵］を作ります。卵に酒と塩を加えて溶きほぐし、薄焼き卵を焼き、粗熱がとれたら千切りにします。
3. 茶そばは表示通りにゆでて冷水にとり、水気をしっかりきります。
4. ホットプレート(200℃)に油を熱し、(3)を広げ、(1)・(2)・小ねぎ・レモン・もみじおろしをのせて、出来あがりです。下が焼けてきたら保温にし、［めんつゆ］につけてお召しあがりください。