魯肉飯（ルーローハン）の作り方

1. ［角煮］ 豚肉は厚さ2cmに切り、［角煮］の材料を全て鍋に入れて火にかけ、アクと脂を取りながら30～40分煮ます。
2. ［肉そぼろ］ (1)の角煮を半量取り分けて1cm角に切り、干ししいたけとたけのこも1cm角に切ります。
3. フライパンを熱して(2)をさっと炒め、残りの［肉そぼろ］の材料を加え、汁気がなくなるまで煮含めます。
4. どんぶりにごはんを盛り、(1)・(3)・ゆで卵・チンゲン菜をのせて、出来あがりです。