きのことなすの浅漬けの作り方

1. しめじは小房に分け、エリンギは乱切りにして、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱します。
2. なすは縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにして、水にさらします。生姜は千切りにします。
3. (1)・(2)・赤唐辛子をポリエチレン袋に入れ、「浅漬けの素」を浸る程度注ぎ、軽くもんでから冷蔵庫で約30分漬けます。
4. 汁気をきって器に盛り、出来あがりです。