牛もも肉の赤ワイン煮の作り方

1. 牛肉は8等分に切り分け、塩こしょうをしてポリエチレン袋に入れ、赤ワイン・香味野菜・ローリエを加えて冷蔵庫で一晩漬け込みます。(時間外)
2. (1)の牛肉と赤ワインを圧力鍋に移し、水を加えて約20分加圧調理します。
3. 圧が下がったら蓋をあけて「横濱舶来亭ビーフシチュー」を加えてよく溶かし、時々かき混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮込みます。
4. ［マッシュポテト］鍋でじゃがいもをゆで、やわらかくなったら湯を捨て、フォークなどでつぶしてバターを混ぜ、牛乳を加えてなめらかなクリーム状に練りあげ、塩こしょうで味をととのえます。
5. 皿に(3)と(4)を盛り、生クリームを回しかけて、出来あがりです。
6. ※お好みでクレソンを添えてお召しあがりください。