おいしいレシピ
麺も!ごはんも!フルーツも!巻いちゃう生春巻き
「エビチリのたれ」は、つけだれとして使っても美味! いちごにも合うんです!
![](https://www.ebarafoods.com/recipe/detail/assets_img/b01d7d50-1a4b-11ea-91bb-eff57663c38e/286e91c0-1a4c-11ea-8f16-01b1c1b05d76/02858_001.jpg)
材料4人分
ライスペーパー 12枚 エバラエビチリのたれ 適量
- エビとパクチー
そうめん 1束(約50g) エビ(殻つき) 8尾 きゅうり 1本 リーフレタス 大2枚 パクチー 適量 ニラ 2本 酒 大さじ1 塩 少々
- カオマンガイ
ごはん 茶碗1杯分(約150g) 鶏もも肉 150g きゅうり 1本 サニーレタス 2枚 パクチー 適量 小ねぎ 2本 酒 大さじ1 塩こしょう 少々
- いちごとクリームチーズ
いちご 6粒 クリームチーズ 80g 生ハム 8枚 サラダ菜 2枚 水菜 1/2束
麺も!ごはんも!フルーツも!巻いちゃう生春巻きの作り方
- [エビとパクチー]エビは背ワタを取り除いて耐熱皿にのせ、酒・塩をふってラップをかけ、電子レンジ(500W)で約2分加熱します。粗熱がとれたら殻をむき、背に切れ目を入れます。
- きゅうりは千切りに、リーフレタスは半分に、パクチーは2cmの長さに切り、そうめんはゆでて冷水にとり、水気をきります。
- 水戻ししたライスペーパーを広げ、(1)と(2)をのせて巻きます。
- [カオマンガイ]鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目をフォークで数ヶ所さします。耐熱皿にのせて酒・塩をふってラップをかけ、電子レンジ(500W)で約4分加熱し、粗熱がとれたらそぎ切りにします。
- きゅうりは斜め薄切りに、小ねぎは15cmの長さに、パクチーは2cm幅に切ります。ごはんは塩・こしょうをふって混ぜておきます。
- 水戻ししたライスペーパーを広げ、(4)と(5)をのせて巻きます。
- [いちごとクリームチーズ]いちごは薄切りに、クリームチーズは棒状に、サラダ菜は半分に、水菜は15cmの長さに切ります。
- 水戻ししたライスペーパーを広げ、(7)と生ハムをのせて巻きます。
- 3種類の生春巻きを皿に盛り付けて、出来あがりです。「エビチリのたれ」につけてお召しあがりください。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 465kcal
- たんぱく質
- 21.1g
- 脂質
- 15.6g
- 炭水化物
- 56.6g
- 食塩相当量
- 2.3g