あんかけ蓮根まんじゅうの作り方

1. れんこんはすりおろして軽く水気をしぼり、塩をふり片栗粉を加えて混ぜ合わせて、4等分にします。
2. ラップを広げて(1)をのせ、真ん中にエビ・しいたけ・ぎんなんを入れて、ラップで包み茶巾にしぼります。残り3つも同様に作ります。
3. 耐熱皿に(2)をのせ、電子レンジ(500W)で約4分加熱します。
4. 鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5. (3)を器に盛り、(4)をかけて、出来あがりです。
6. ※お好みで三つ葉や花麩を添えてお召しあがりください。