牡蠣と卵のオイスター炒めの作り方

1. ［牡蠣の下処理］をします。牡蠣に片栗粉と塩をまぶして軽く混ぜ合わせ、2～3回水を入れ替えながらやさしくすすぎ、水気を拭き取ります。
2. (1)に酒と塩をふって下味をつけ、片栗粉をまぶします。
3. フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟の状態で一度取り出します。
4. フライパンに再び油を熱して(2)を焼き、「青椒肉絲のたれ」で味付けし、卵を戻し入れてひと混ぜして、出来あがりです。
5. ※お好みで小ねぎを散らしてお召しあがりください。