Name: 黄金漬け焼き タリアータ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 牛イチボ(ステーキ用) 2枚(約400g); エバラ黄金の味(漬け込み用) 100g; サラダ油 適量; ［タリアータソース］; 残った漬けだれ 大さじ3; バルサミコ酢 大さじ1; バター 5g; ［付け合わせ］; ベビーリーフ、ミニトマトなど 適宜

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黄金漬け焼き　タリアータ

焼いた牛肉を薄切りにしていただくタリアータ。シンプルな料理だからこそ、素材にこだわり丁寧に作ります。

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材料2人分

牛イチボ(ステーキ用)	2枚(約400g)
エバラ黄金の味(漬け込み用)	100g
サラダ油	適量

タリアータソース

残った漬けだれ	大さじ3
バルサミコ酢	大さじ1
バター	5g

付け合わせ

ベビーリーフ、ミニトマトなど	適宜

黄金漬け焼き　タリアータの作り方

牛肉に「黄金の味」をもみ込み、常温で約30分漬け込みます。(時間外)
キッチンペーパーなどで肉の表面についたたれを軽く拭き取ります。
フライパンに油を熱し、(2)を強火で約30秒、弱火で1～2分焼き、裏返したら強火で約30秒、弱火で1～2分、お好みの焼き加減まで焼きあげ、アルミホイルに包んで2～3分休ませます。
フライパンに残った脂をキッチンペーパーなどで拭き取り、［タリアータソース］の材料を入れて火にかけ、軽く煮詰めてソースを作ります。
食べやすく切った(3)を皿に盛り、(4)をかけて、出来あがりです。
※お好みで［付け合わせ］を添えてお召しあがりください。