肉巻きしゃぶしゃぶの作り方

1. たまねぎは薄切りに、水菜と豆苗は5～6cmの長さに、えのきたけは石づきを切りほぐします。
2. 肉を広げて片栗粉を薄くまぶし、水菜・豆苗・えのきたけを巻いて、串にさします。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらたまねぎと「なべしゃぶ」を加えます。
4. 串にさした肉巻きをしゃぶしゃぶして、火が通ったら、出来あがりです。
5. ［〆の雑炊］残ったつゆにごはんを入れて軽く煮込み、溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせてお召しあがりください。
6. ※お好みにより、水を加えて味の濃さを調節してください。