迷ったらこれ！うずらのたまごの燻製♪｜おいしいレシピ

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うずらのたまごの燻製

メスティンで燻製にチャレンジ！サクラやオークなど、自分好みのスモークチップで楽しもう！

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材料1人分

うずらの卵(水煮)	12個
エバラ黄金の味	大さじ2

うずらのたまごの燻製の作り方

ポリエチレン袋にうずらの卵を入れて「黄金の味」を注ぎ、空気を抜いて、冷蔵庫で一晩漬けます。(時間外)
メスティンの内側にアルミホイルを敷き詰め、スモークチップ(大さじ1/2)を入れ、網をのせます。メスティンの蓋の内側もアルミホイルで覆っておきます。
汁気をきったうずらの卵を網にのせ、メスティンを弱火にかけます。(※バーナーパッドの使用がおすすめ)
煙が出てきたら、蓋をして弱火のまま約10分スモークします。
卵の表面がしっかりと色づいたら火を止め、約5分おいて、出来あがりです。

調理のポイント

※調理中のメスティンは高温になっているため、やけどにご注意ください。※メスティンは空焚きなどの過度な加熱で変形したり破損する場合があります。必ず弱火で調理し、長時間の加熱は避けてください。※バーナーパッドを使用すると、炎が広範囲に拡散され、弱火の調節が可能になります。※作り方(1)の工程は自宅で仕込んでおくと、キャンプ当日の調理時間が短縮できます。