カフェ風ビーフカレーのレシピ

ごろっと存在感のあるじゃがいもが印象的なビーフカレー。バターライスはレンジでささっと作れます。

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ビーフカレー

バターライス

［ビーフカレー］牛肉は塩こしょうで下味をつけます。
厚手の鍋に油を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが出てきたらみじん切りにしたたまねぎを加えて炒め合わせます。
(1)を入れて炒め、色が変わったら薄切りにしたたまねぎを加えて、さらに炒めます。
鍋に水を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火～中火で約10分煮込みます。
じゃがいもを加え、蓋をして中火で約5分煮込みます。
一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、時々かき混ぜながら弱火で約10分煮込みます。
［バターライス］耐熱ボウルにたまねぎ・パセリ・バターを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱し、熱いうちに温かいごはんを加えて混ぜ合わせます。
皿に［バターライス］を盛り、ミックスナッツを散らし、［ビーフカレー］をかけて、出来あがりです。