たまダレ豚なす炒めの作り方

1. 豚肉は塩こしょうをして酒をふり、片栗粉をもみ込みます。
2. ボウルに卵を割り入れ、「黄金の味」を加え、菜箸で3～4回切るように溶きます。(※混ぜすぎないのがポイント)
3. フライパンに油(大さじ2)を熱し、なすを皮目から焼き、全体がしんなりしたら一度取り出します。
4. フライパンに再び油(大さじ1/2)を熱し、(1)を炒めます。
5. 肉に火が通ったら(3)を戻し入れてフライパンの端に寄せ、空いた部分に(2)を流し入れ、卵が固まってきたら大きく混ぜ合わせて、出来あがりです。
6. ※お好みで小ねぎを散らしてお召しあがりください。