エバラ食品の管理栄養士が考案！子どもが野菜を食べやすくなるお手軽ワンボウルメニュー

管理栄養士の資格を持つエバラ食品の菊岡は「野菜の切り方や味付けを工夫することで、子どもが野菜をもりもり食べてくれるパワーサラダ（※）が完成します。緑・赤・黄・白・茶の5色をバランスよく入れ見た目を鮮やかにして、キウイやイチゴなどのフルーツと、歯ごたえのよいナッツをプラス。一口大にカットした野菜の上に焼いたお肉をのせることで、野菜がしんなりとほどよいかたさになり、噛む力が未発達な子どもでも食べやすくなります。ドレッシングの代わりにフルーツがたっぷり入った焼き肉のたれで味付けすれば、酸味の苦手な子どもでも野菜をおいしく食べてくれると思いますよ。また、野菜を洗ったり、レンチンを子どもにお手伝いしてもらえば、親子で料理が楽しめるうえ、自分が作ったものなら子どもが自ら進んで野菜を食べてくれるかもしれません」とコメントしています。

※野菜やフルーツ、たんぱく質などを組み合わせたサラダのこと