一から作っても盛り上がるたこ焼きだけれど、時には冷凍食品のたこ焼きをアヒージョの具材にしてみては？
たこ足やミニトマト、じゃがいもからきのこまで、オリーブオイルと相性がいい野菜で、家にあるものなら何でもOKなので、たくさん入れ込んで栄養とボリュームをフォロー。冷凍食品を利用していたとしても、豪華な一品に仕上がります。
しかも、ちょっと小洒落て見えるスキレットや厚手の鍋で作って、そのままど〜んとテーブルに出せば、彩りもボリュームも、演出もパーティー向き。それだけでも十分おいしいけれど、味変できるソースとバゲットを添えれば、大人も子どもも無限に食べ続けられる一品です。

・冷凍たこ焼き……12個(400g)　温めておく
・茹でだこ……100g　ひと口大に切る　
・じゃがいも……2個(250g)　5mmの厚さに切る
・にんにく……2片　包丁の腹で潰す
・エリンギ……大1/2本　ひと口大に切る
・ミニトマト……6個　底に十字の切り込みを入れる
・赤唐辛子……1～2本
・ローリエ……1～2枚(あれば)
・パプリカパウダー……適量
・オリーブオイル……大さじ3+1/2カップ
・パセリ……適量　みじん切り
・バケット……適量　薄切り
・塩・粗挽き黒こしょう……各少々

【ソースA】(混ぜ合わせておく)
・プチッと鍋　キムチ鍋……1個
・トマト……１個　5mm角切り
・たまねぎ……1/4個　みじん切り
・ピーマン……１個　みじん切り
・オリーブオイル……小さじ2
・にんにく……１片　みじん切り
・レモン汁……小さじ1
・塩・粗びき黒こしょう……各少々

【ソースB】(混ぜ合わせておく)
・マヨネーズ……大さじ6
・卵黄……1個
・にんにく……1片　すりおろす　
・ケチャップ……小さじ1
・しょうゆ……小さじ1/2
・砂糖……少々
・オリーブオイル……小さじ1
・塩・粗びき黒こしょう……各少々

(1)じゃがいもは耐熱皿に並べ、軽くラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
(2)フライパンにオリーブオイル(大さじ3)を熱し、にんにく、赤唐辛子、ローリエを入れ、香りが立ったらミニトマトを加え炒める。
(3)(1)のじゃがいも、茹でだこ、エリンギを炒め、パプリカパウダー、塩・こしょうを加え、温めておいたたこ焼きを入れて炒め合わせる。
(4)オリーブオイル(1/2カップ)を注ぎ、煮立たせる。塩・粗びき黒こしょうで味を調え、彩りにパセリ、パプリカパウダーをふり、バケット、【ソースA】【ソースB】を添える。

いきなり大量のオイルに具材を入れて煮るのではなく、オリーブオイルで具材を炒めながら香りや味を引き出し、最後にオイルをたっぷりプラスするのが、おいしく作るコツ。味変のソースは、にんにくとオリーブオイルの風味に負けないパンチのあるものを用意して。
ソースAのサルサは、「プチッと鍋　キムチ鍋」を使うと野菜のさっぱり感に辛味だけでなく、出汁の複雑さが加わり豊かなソースに。
ソースBは卵黄を入れることでコクがプラスできるので、お忘れなく。