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黄金の味でさば団子の韓国風スープ煮

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

黄金の味でさば団子の韓国風スープ煮
メニュー考案　公益財団法人日本生命済生会　日本生命病院　管理栄養士　出口暁子先生
  • 調理時間
    20分
  • エネルギー
    240kcal
  • 塩分
    1.9g
  • たんぱく質
    17.3g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

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材料2人分

さば団子
さば小2切れ(120g)
絹ごし豆腐1/3丁(70g)
おろし生姜1/2かけ分(4g)
片栗粉小さじ2(6g)
白菜1枚(80g)
にんじん1/3本(50g)
生しいたけ3個(60g)
もやし1/3袋(70g)
ニラ1/3束(40g)
水400ml
エバラ黄金の味大さじ3(51g)
顆粒中華だし小さじ1/2(1g)
コチュジャン小さじ1/2(1g)

黄金の味でさば団子の韓国風スープ煮の作り方

  1. さばは、骨と皮を取り除き包丁で細かくたたきます。
  2. ボウルに(1)・豆腐・おろし生姜・片栗粉を加えて混ぜ、8等分にし、団子にします。
  3. 沸騰した湯に酒少々(分量外)を加え、(2)を浮き上がるまでゆでます。
  4. 白菜はざく切りに、にんじんは薄い半月切りに、しいたけは薄切りに、ニラは3cmの長さに切ります。
  5. 鍋に水・「黄金の味」・中華だしを入れ、(3)・ニラ以外の(4)・もやしを加え、野菜に火が通るまで約2分煮込みます。
  6. コチュジャンとニラを加えて、出来あがりです。

調理のポイント

※汁物はどうしても塩分を多く摂取しがちですが、コチュジャンの辛さや「黄金の味」のスパイスを加え、アクセントをつけることで少ない塩分でも味をしっかり感じることができます。脂質異常症や高血圧で、青魚が苦手な方や、品数を多く作れない方でも、たっぷり野菜が摂取でき、塩分を抑えることができます。

  • 調理時間
    20分
  • エネルギー
    240kcal
  • 塩分
    1.9g
  • たんぱく質
    17.3g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

黄金の味　中辛黄金の味　中辛
黄金の味　辛口黄金の味　辛口
たれが残ったときに

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
240kcal
たんぱく質
17.3g
脂質
11.6g
炭水化物
17.0g
食塩相当量
1.9g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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