Name: 夏野菜の揚げ浸し
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: なす 1本; かぼちゃ 60g; アスパラガス 2本; オクラ 4本; ミニトマト 4個; ズッキーニ 1/4本; パプリカ(赤、黄) 適量; エバラプチッと鍋 寄せ鍋 1個; 水 100ml; 揚げ油 適量

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夏野菜の揚げ浸し

揚げ野菜の鮮やかな色彩で、夏の食卓を華やかに！味付けは「プチッと鍋　寄せ鍋」ひとつでOK！

調理時間
20分+
エネルギー
269kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
3.1g

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材料2人分

なす	1本
かぼちゃ	60g
アスパラガス	2本
オクラ	4本
ミニトマト	4個
ズッキーニ	1/4本
パプリカ(赤、黄)	適量
エバラプチッと鍋寄せ鍋	1個
水	100ml
揚げ油	適量

夏野菜の揚げ浸しの作り方

「プチッと鍋」は水で希釈しておきます。
なすは縦4つ切りに、かぼちゃは薄切りに、アスパラガスは半分の長さに、ズッキーニは輪切りに、パプリカは細切りにします。オクラとミニトマトは爪楊枝で数ヶ所穴をあけておきます。
キッチンペーパーなどで(2)の水気をしっかり拭き取り、高温(約180℃)に熱した油で素揚げします。
油きりした(3)を熱いうちに(1)に入れて漬け込み、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて味をなじませます。(時間外)
(4)を皿に彩りよく盛り付けて、出来あがりです。