フランスのカマンベールで生まれたチーズ。白いカビで覆われた表面はしっかりと歯ごたえがあり、中身はクリーミーで柔らかいのが特長。

普通に三角形に切ってもいいですが、薄くスライスするとチーズのとろみをより楽しめるかも。

チーズの香りをより濃く感じる

カマンベールチーズはさっとつゆにくぐらせるだけで、すぐトロトロに。もしかしたらチーズを一番おいしく食べられる方法なのかも。

「なべしゃぶ」の「鶏がら醤油つゆ」で食べると、カマンベールらしさがひときわ濃くなり、ブルーチーズのような香りが口の中に広がりました。あっさりめが好きな人は「柑橘醤油つゆ」もおすすめです。

お酒がすすむ度

★★★★✩

ごはんがすすむ度

✩✩✩✩✩

しゃぶしゃぶ幸福度

★★★★★

イタリア原産で、熟成工程を経ないフレッシュチーズ。丸い形で表面はつるつる、香りや味にクセがなく、お餅のような弾力。カプレーゼやピザなど幅広い料理に使われます。

牛乳で作られているものが多いのですが、本来は水牛の乳で作ります。

牛の旨味があっさりしたチーズに合う！

「なべしゃぶ」の「鶏がら醤油つゆ」なら、ラー油のピリ辛とモッツァレラの相性が良好。

一番合っていたのは「牛だしつゆ」。あっさりしたチーズに、牛だしの旨味、ブラックペッパーやガーリック油の風味が融合して絶妙な味に。

モッツァレラは火を通しすぎると硬くなるので、軽くしゃぶしゃぶする程度でOKです。

お酒がすすむ度

★★★✩✩

ごはんがすすむ度

✩✩✩✩✩

しゃぶしゃぶ幸福度

★★★★✩

トックとは韓国のスライス状の餅のことで、原材料はうるち米またはもち米。タッカルビなど炒め物料理によく使われます。

棒状のトックのことは「トッポギ」といい、屋台メニューの定番としてよく知られています。

磯辺焼きのような懐かしいおいしさ

トックは日本の餅よりも薄くて伸びや粘りが少ないので、火はすぐに通るものの溶けすぎることはなく、しゃぶしゃぶに合った素材といえます。

そんなトックは「柑橘醤油つゆ」との相性が良く、磯辺焼きのような香りと味を楽しめます。よりパンチのある味を楽しみたい場合は「牛だしつゆ」でどうぞ。

お酒がすすむ度

★★★✩✩

ごはんがすすむ度

★★★★✩

しゃぶしゃぶ幸福度

★★★★★

今回は、スーパーで比較的安価に手に入り、かつサイズも大きい赤エビをチョイス。解凍したものを洗ってから水気を切り、背わたを取って使います。

天ぷら、フライなどどんな料理にも合いますが、しゃぶしゃぶではどうでしょうか？

「鶏がら醤油つゆ」で中華風に

解凍したエビは、しゃぶしゃぶでもしっかりと火を通した方が、甘みが強まってよりおいしく食べられます。

「なべしゃぶ」のつゆの中では、断然「鶏がら醤油つゆ」がマッチしました。中華料理にエビが合うのと同じ感覚で、エビの豊かな風味と甘みをしっかりと味わえます。

お酒がすすむ度

★★★★✩

ごはんがすすむ度

★★★✩✩

しゃぶしゃぶ幸福度

★★★★✩

日本で採れる牡蠣の種類は大きく分けて真牡蠣と岩牡蠣の二つ。真牡蠣の旬は冬、岩牡蠣の旬は夏で、主な産地もそれぞれ異なります。

冬に旬といわれる牡蠣といえば真牡蠣のことを指しますが、冷凍加工されたものなら一年中楽しめます。

他の具材とも絶妙にマッチ

冷凍の牡蠣をしゃぶしゃぶして食べたところ、強い旨味が口の中に広がりました。

「なべしゃぶ」のつゆの中では、断然「鶏がら醤油つゆ」。

牡蠣から出たエキスとラー油風味がマッチし、牡蠣の臭みがなくなって、ぜいたくな味わいになりました。チーズと絡めたり、バゲットに載せて食べてもおいしかったです。

お酒がすすむ度

★★★★★

ごはんがすすむ度

★★★✩✩

しゃぶしゃぶ幸福度

★★★★★

豆腐を薄切りにして油で揚げたものが油揚げ。別名「薄揚げ」「稲荷揚げ」とも。

豆腐と同様に大豆製品なので、たんぱく質やイソフラボン、カルシウムなどの栄養価が豊富。

料理に使う際は熱湯を回しかけて油抜きするのが一般的です。

だしの香りがジュワッと染み出す

鍋物や味噌汁などに合う油揚げですから、しゃぶしゃぶにもよく合いました。

「なべしゃぶ」の「柑橘醤油つゆ」で食べたところ、きつねうどんの揚げのように、中からジュワッと柚子やかぼす果汁、ごま油の香りが染み出してきて、油揚げの甘みも強く感じて美味でした。

お酒がすすむ度

★★★✩✩

ごはんがすすむ度

★★✩✩✩

しゃぶしゃぶ幸福度

★★★★★

餃子といえば日本では焼き餃子が一般的ですが、ツルンとした食感を楽しむなら断然水餃子。

ボイルして食する水餃子はスープや鍋物などさまざまな料理によく合います。

どのつゆにも合ってプルプルもちもち

水餃子を「なべしゃぶ」で食べた結果……どのつゆにもマッチしてプルプルもちもちの食感が楽しめました。

「柑橘醤油つゆ」ならさっぱり系。「鶏がら醤油つゆ」で食べると、ちょっと中華風味を感じてこれもまた美味。

「牛だしつゆ」にも合い、白菜などの野菜と一緒にごはんがすすみます。

お酒がすすむ度

★★★★★

ごはんがすすむ度

★★★★★

しゃぶしゃぶ幸福度

★★★★★

外はカリッと、中はもちもちの通称「フランスパン」。

本場フランスではさまざまな種類のバゲットがありますが、日本では細長い棒状のタイプが一般的です。

オニオングラタンスープなどに入れて食べるレシピもあるので、しゃぶしゃぶにも合うかも？

しゃぶしゃぶ終わりのシメにも最適！

バゲットに合ったのは「鶏がら醤油つゆ」。外側の硬い皮がしゃぶしゃぶすることで食べやすくなり、口に入れた時にだしの味が染み出して、深い味わいに。パンを焼いてからしゃぶしゃぶすれば、さらに香りがアップ。

「なべしゃぶ」終わりのシメに、麺やごはんではなくバゲットにするのもアリですね。

お酒がすすむ度

★★✩✩✩

ごはんがすすむ度

✩✩✩✩✩

しゃぶしゃぶ幸福度

★★★★✩