（１）
卵1個をボウルの側面などの丸いところでたたき、ひびを入れます。両手で持ち、ひびに指をあてて殻を開き、中身をボウルに落とします。
ボウルからフライパンに入れることで、黄身が崩れるのを防ぎます。また、フライパンに直接割り入れると、殻も入りやすく、小さなお子さんの場合はやけどの危険性もあります。

（２）
フライパンにサラダ油半量を入れて中火で熱します。

（３）
フライパンが温まったら、（１）の卵をそっと入れ、弱火で40秒ほど焼きます。

（４）
白身の周りが固まってきたら、水小さじ２（分量外）を鍋肌から加えます。

（５）ふたをして好みのかたさに焼きます（40～60秒を目安に加熱）。取り出して、残りの卵も同様に焼きます。

★卵の大きさや火力、フライパンの大きさによって違いがありますが、50～60秒の加熱で半熟、１分半～２分の加熱で固焼きに。

（６）
アスパラガスは根元を切り落とします。

★お子さんとチャレンジ！★
（７）
下から1/3ほどのかたい皮をピーラーでむきます。このとき、柔らかい穂先は折れやすいので、さわらないようにします。

（８）
（７）のアスパラガスを３等分に切ります。穂先は栄養価が高く、疲労回復効果のある「アスパラギン酸」や血管を強くする「ルチン」が多く含まれます。料理の見栄えもするので、穂先の長さを合わせて、穂先の方から切ります。

（９）
フライパンにバターを入れ、弱火で溶かします。

（10）
（８）を入れて塩こしょうをします（あとでしょうゆも加えるので、ひとふりで十分）。

＼クッキングポイント／
塩とこしょうがミックスされたものを使うと、ひとふりで味が決まるので子どもでも失敗なし。

（11）
転がしながら、弱火で香ばしく焼きます。

（12）
仕上げにしょうゆを加え、さっと炒めます。器に盛り、目玉焼きをのせます。好みで粉チーズや粗挽き黒こしょうをふります。

＼おいしさUPポイント／
しょうゆはアスパラに直接かけないようにして回し入れるのがコツ。味が均一になり、風味もよくなります。

フルーツやチーズをのせた、デザートのようなフレンチトーストも、卵液にパンを浸してトースターで焼くだけだから、とっても簡単。小学生のお子さんなら、ひとりでも作れます。
フレンチトースト自体は甘さ控えめなので、シロップ漬けの桃をたっぷりのせてどうぞ。チーズをのせる作業はお子さんに手伝ってもらっても。